Buffalo : du Grill au Burger

Haro sur le burger. Alors que Burger King débarque, que McDo et Quick se recentrent sur leurs fondamentaux, débarque un nouveau concurrent sur ce secteur plus que bataillé. Buffalo Grill, qui se revendique « numéro un français de la restauration à table », se lance lui sur le marché en pleine croissance du « burger gourmet », avec l’ouverture à Lille du premier restaurant de sa nouvelle enseigne Buffalo Burger. Comme les leaders du marché qui viennent de revenir aux sources, Buffalo Burger proposera une carte courte avec une réinterprétation des classiques. Les clients seront servis à table, dans un décor inspiré de Chicago. Buffalo Burger veut développer sur les prochaines années un réseau national en centre-ville, tant en propre qu’en franchise. Huit restaurants ouvriront en 2015, dont des ouvertures à Chartres, Amiens et Bordeaux dans les mois qui viennent.