La Boucherie croit aux tapas

La Boucherie va développer en France l'enseigne de bars à tapas Canas y Tapas, avec l'ouverture de "6 à 8 restaurants en 2018" selon un communiqué. Un développement en franchise. L'enseigne spécialisée compte 20 restaurants en Espagne et au Portugal et un pilote en France, à Marne-la-Vallée. Pour Alfonso Rivera, directeur général des enseignes du groupe de restauration Zena Alsea, dont Canas y Tapas est une filiale, "il existe une grande opportunité pour la restauration espagnole en France. De plus, les consommateurs et le marché français considèrent cette gastronomie de tapas très attrayante et tendance". Le groupe dit "ambitionner, à fin 2018, plus de 200 restaurants et un chiffre d'affaires de plus de 200 millions d'euros".

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